Лосось в маринаде из смородины

Лосось в маринаде из смородины

  • сахар – 2 ст. л.
  • крупная морская соль – 2 ст. л.
  • красная смородина – 300 г
  • лосось (филе) – 500 г

Для сметанного соуса:

  • соль – по вкусу
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • сметана – 250 г
  • перец черный молотый – по вкусу
  • мука – 0,5 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе лосося вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.

Шаг 2

Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.

Шаг 3

Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы. Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и перемешать с пюре из смородины.

Шаг 4

Вынуть рыбу из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, обильно смазать смородиновым маринадом (толщина слоя маринада должна быть примерно 1 см). Завернуть рыбу в пленку и оставить в холодильнике еще на одну ночь.

Шаг 5

Приготовить соус. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжаривать, постоянно помешивая, 3 мин., до золотистого цвета. Снять с огня. Продолжая размешивать, понемногу добавить сметану. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6

Перед подачей нарезать рыбу на тонкие ломтики и подать со сметанным соусом.

Это интересно

Поделитесь в социальных сетях

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *